クロタン・ド・シャヴィニョル　Crottin de Chavignol

タイプ・・・・・・シェーブル
乳種・・・・・・・羊
原産国・・・・・・フランス
相性のいいワイン・・・・

説明
羊チーズの中で一番生産量が高いチーズ。別名は「馬糞」。昔、このチーズを長い間放置していた時に表面を黒いカビが覆い、それが馬糞に似ていたためという悲しい別名が付けられていますが、フランスでは一番の人気チーズ。食感が栗やお芋のようなホクホクとしており味わいも風味も爽やかでコクのある味わいです。
食べ方
このチーズは生産地でもあるサンセールのワインと合わせるのが良いでしょう。