エポワス　Époisses

タイプ・・・・・・フレッシュ
乳種・・・・・・・牛
原産国・・・・・・フランス
相性のいいワイン・・・・

説明
ブルゴーニュ地方エポワス村で作られるウォッシュチーズの王様。ワインの銘醸地の多いこの地方で地酒であるマール酒（ワインの搾りかすから作られる）で表面を洗ったチーズです。表面をアルコールの高いチーズで洗うことにより独特な匂いと熟成したねっとりとした濃厚な味わいのチーズです。毛嫌いされる方もおられると思いますが、一度口にすると病みつきになる味わい。
食べ方
匂いより味わいはマイルドでミルキーな感じです。もちろん産地の銘醸ワインと絶妙のマリアージュをお楽しみください。