スカモルツァ・アフミカータ　　Scarmorza Affumitata

タイプ・・・・・・フレッシュ
乳種・・・・・・・牛
原産国・・・・・・イタリア
相性のいいワイン・・・・

説明
イタリアを代表するフレッシュチーズの一つで、イタリア料理に欠かせないチーズ。かまぼこやイカの薫製の食感に似ていると言われる。元々の水牛乳を原料とするモッツァレラよりもさっぱりと爽やかな味わいがあります。食感がモチモチと噛めば噛むほどにミルクの優しい味わいが口に広がります。普通のモッツァレラより日持ちがします。

食べ方
ピザやパスタに。炙って食べるのがベターです。