アンドレ クルエ Andre Clouet
アンドレ クルエ
Andre Clouet
産地: フランス
種別:スパークリング
アンドレ・クルエは、弱冠30歳の若きジャンフランソワ・クルエ氏が切り盛りし、伝統に拘った、低収量のピノ・ノワールから、クラシックで味のあるシャンパンを生み出している。
今でも木製の水平プレスで丁寧にプレスを行い、通常より首の長い瓶を使用することにより、二次発酵をゆっくり行う。よりキメ細かく、よりクリーミーな泡が生まれ、デリケートでエレガント、華々しい風味を伴った力強い味わい、複雑で長い余韻を持つ、存在感のあるシャンパンを生む。
パリの3つ星、タイユバンでも欠かせない存在となっている。
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