ペドロ・ヒメネス Pedro ximenez

種類：白ワイン
地域：スペイン。

糖分が非常に多く、アンダルシア州のコルドバやマラガ地方でDOモンティーリャ・モリレスやDOマラガの甘いデザートワインの原料。ペドロ・ヒメネスはDOモンティーリャ・モレリスのすべてのフィノ、アモンティリャードやヴィンテージワインの原料となり、もともと糖度の高いぶどうを、収穫後に天日干しにし、より凝縮させている。

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