アンシュニット Anschnitt

アンシュニット

Anschnitt
ドイツ語で剪定。剪定の際、ブドウの木の枝を長く残すと、その枝から伸びる新芽の数も多くなり、一本のブドウの木から収穫されるブドウの量も必然的に多くなる。ブドウの品質を高めるために収穫量を削減したい場合は、アンシュニット（剪定）の際に残す枝を短めにカットする。