フラッシェンゲールング Flaschengarung

フラッシェンゲールング

Flaschengarung
ドイツでの瓶内発酵。　ゼクトを作る過程の一つ。　原料ワインは瓶に詰められ、第二次発酵に移り、 その際、瓶は王冠栓で密封され、アルコール発酵によって生じた二酸化炭素は、瓶の中にとどまる。