ビオローギシャー・ゾイレアップバウ　Biologischer Saureabbau

ビオローギシャー・ゾイレアップバウ
Biologischer Saureabbau
ドイツ語でマロラクティック発酵。特定のバクテリアが、ワインの中のリンゴ酸を乳酸と二酸化炭素に分解すること。