チャービル

ハーブ
セリ科ケロフィルム属
turnip rooted chervil,tuberous chervil

その昔、 ヨーロッパでは魔女の常備薬として信じられていた。
チャービルの種には過去と未来を描き出す作用や血を清める作用ががあるといわれていた。
と それは昔の話だが今でも肝臓生涯を和らげるといわれており食用に使われている。「美食家のパセリ」といわれ、初夏にはレースの柄のような白い花をつける。

甘 い香りが料理の味を引き立てると人気が高いハーブの一つである。料理に使うときは加熱は避け、仕上げや盛り付けの際に利用する。