ごぼう edible burdock(英) grande bardane comestible(仏) bardana(伊)

キク科ゴボウ属

原産国

10月〜2月

１０世紀以前に中国から伝来してきたゴボウは中国では薬草として使われていた。
世界で唯一食用に栽培されているのがなんとに日本。

欧米の人々から見ると非常に珍しい野菜。

低カロリー野菜なので女性のダイエットに使うのもおすすめだ。

整腸、便秘予防、ガン予防、動脈硬化予防、糖尿病、むくみ

泥付のものを選ぶべし。太さは均一なものがいい。