しめじ

しめじはコレステロールを抑制する働きがあります。
動脈硬化の予防になり、また食物繊維が豊富です。味しめじといわれる理由には数種類のうまみ成分を含んでいる為です（グルタミン酸、必須アミノ酸など...）。
効能も多く便秘改善、高血圧予防、動脈硬化予防、肝機能を高めるなどヘルシーな一品です。
ひらたけを瓶詰めして栽培し、若いうちに出荷したものがしめじとして扱われ、産地によって名前が違うので要注意！