やなぎまつたけ

春から秋にかけて、はこやなぎなどの柳類やかえでの枯れ木、生木に発生する。栽培にも成功しており量は多くないが市場に出回っている。味にくせがなく歯切れがよく「しゃっきりたけ」などの商品名もある。様々な料理に向き、用途が広いきのこ。