花ニラ

ユリ科　ネギ属


黄ニラと同様中国では一般的な食用のニラ。
別名をジオウツァイタイやジオウホウと呼ばれている。
若いつぼみと茎を食べる。日本にも古くから入っており台湾から来ている。
テンダーポールという品種が代表的。
黄ニラ同様、ニラ特有の臭みはなく、甘みがあり食べやすい。


根元からだんだん堅くなって行くの早めに食べるのをおすすめする。
生のまま食べるのも良い。