ぜんまい

山菜
ゼンマイ科ゼンマイ属
別名：コゼンマイ、ハゼンマイ、ホソバゼンマイ
英名:osmunda

山菜といえばゼンマイというほどポピュラーな山菜ではないだろうか。
日本各地の山麓の湿った場所に生息している全国的に見ると4月〜6月にかけて採取することが出来る。食べられるのは葉っぱの部分で中に黒い種があり食べられないので気をつける必要がある。またあく抜きや乾燥に大変手間がかかるためほとんどは中国産で国内産は貴重品だ。ビタミンＡ、Ｃ、食物繊維が豊富。