ヨブスマソウ

山菜
キク科コウモリソウ属
別名　ボウナ、ホンナ

ヨブスマとはムササビという意味がある。
葉っぱの形状がムササビに似ていることからこの名前がついた。
主に北海道では一般的な山菜として知られているが本州では1000ｍを越える所でしか自生していない。
当サイトのほかの山菜と同じく、てんぷらやお浸し、和え物などにあわせるのがポピュラーだがイタリアンやフレンチ風にしてみるのも良いかと…
この野菜ならではの香りがあるので是非試してみたい。