ハマボウフウ

山菜
セリ科ハマボウフウ科
別名:イセボウフウ、ヤオボウフウ

日本全国津々浦々の海岸の砂浜に自生している。
根っこが地中深くまで入っているため砂が飛び散るのを防ぐことからこの名前が付いたといわれている。
食用にするのは主に若い葉で栽培されているものである。
刺身のつまやサラダ味噌汁の具として使われることが多い。
ビタミンAとC、食物繊維が豊富。
緑色が濃いもの、また茎の赤色が鮮やかなものが良品とされている。