ボレッジーネ

ヨーロッパ野菜
ムラサキ科
別名ボレッチ、ルリヂシャ

小さいとげのような毛で覆われた葉は、かすかなキュウリに似たさわやかな香りがする。刻んでサラダに和えたり、フリットなどに使う。
エディブルフラワー（食用花）としてサラダに散らしたり、砂糖漬けにしてデザートに使う。　ガンマリノレン酸を豊富に含み、月経前のイライラや湿疹、皮膚病にも効果がある。
　