ルタバガ　

ヨーロッパ野菜
アブラナ科アブラナ属　
別名スウェーデンカブ、

原産地はヨーロッパやアジアといわれている。
貯蔵性に大変優れているのでヨーロッパの冬には欠かせない野菜といえる。しかし食用といっても日本ではあまりなじみのある野菜ではなく家畜の飼料用として使われるのほとんど。
明治の初期に北海道や岩手で栽培されている。
今は北海道で少し作られている程度で食用には輸入に頼っている。

味は濃厚で形状はカブに似ているが味はぜんぜん似ていない。皮が厚く肉質は堅いのでカボチャに近い。生のまま酢漬けやサラダにするのもよし。煮るもよし。あまりなじみがないので是非試してみたい。