きのこのマリネ

きのこのマリネ
＜材料＞
エリンギ、舞茸、しめじ、ニンニク、玉葱、パセリ
＜作り方＞
①オリーブオイルにニンニクを入れ、香りが出てきたら強火にする
②そこで、玉葱を炒め、きのこも炒めます。
③オイルが足らなければ足します。
④塩、胡椒をしてワインビネガーを加えて火を止めます。

強火であまり混ぜずに仕上げに塩をすれば、水分が出なくて美味しく出来ます。